تاریخ:
پاسخ هوشمندانه محسنی اژه ای به سؤال زیرکانه عضو دولت رئیسی درباره رسوایی «چای دبش» 
درس نود
مواد غذایی چقدر آنتی اکسیدان دارند
روش جدید اندازهگیری که توسط محققان دانشگاه گرانادا در اسپانیا بر روی آنتیاکسیدان انجام شد، نشان داد آنتیاکسیدان میوه، آب میوه و بسیاری از مواد غذایی، ۱۰ برابر بیشتر از آن است که تصور میشد.
یک روش جدید اندازهگیری نشان داد آنتیاکسیدان میوهها و سبزیجات، ۱۰ برابر بیشتر از آن چیزی است که تا به حال تصور میشد.
روش جدید اندازهگیری که توسط محققان دانشگاه گرانادا در اسپانیا بر روی آنتیاکسیدان انجام شد، نشان داد آنتیاکسیدان میوه، آب میوه و بسیاری از مواد غذایی، ۱۰ برابر بیشتر از آن است که تصور میشد.
اگر چه در مطالعاتی که تا کنون انجام شده است، تمام خواص میوهها را متوجه نشدند اما اغلب گفته شده است «میوهها برای سلامت بدن مفید هستند»؛ به گفته محققان در برخی از موارد میتوان گفت آب میوهها مانند نوشیدنیهای شیرین عمل میکنند و در صورت امکان، بهتر است میوه را به جای آب میوه خورد.
آب میوه حاوی آنتی اکسیدان است و دارای ویتامینهایی مانند ویتامین C، کاروتنوئیدها و پلی فنول است.
«خوزه آنجل روفیان هنارِس» نویسنده این بررسی گفت: برای بررسی ترکیبات آنتی اکسیدانی، از روشهای شبیه سازی هضم غذا در دستگاه گوارش استفاده شد و ظرفیت آنتی اکسیدانی مواد مایع که در روده کوچک جذب میشود، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت؛ البته مشکل این است که در این مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی بخش جامد (فیبر) اندازه گیری نشد زیرا تا کنون اعتقاد بر این بوده است که مفید نیستند.
این تیم تکنیکی به نام (global antioxidant response (GAR را با استفاده از شبیه سازی هضم دستگاه گوارش که در بدن رخ میدهد، بدون در نظر گرفتن ظرفیت آنتی اکسیدانی بخش جامد با شرایط آزمایشگاهی انجام دادند.
این روش شامل ارزیابی پارامترهای مختلف فیزیکی و شیمیایی مانند رنگ، فلورسانس، و ارتباط بین غلظت آزمون و استفاده از نشانگرهایی مانند فورفورال بود.
محققان با استفاده از این تکنیک نشان دادند آب پرتقال طبیعی، آب نارنگی، لیمو و گریپ فروت به طرز چشمگیری ارزش زیادی از نظر غذایی دارند؛ به عنوان مثال در مورد آب پرتقال ارزش آن 2.3 mmol Trolox/L (اندازه گیری ظرفیت آنتی اکسیدانی) با روش سنتی، 23 mmol Trolox/L در لیتر است یعنی 10 برابر است بیش از آنچه تصور میشده است.
در این مطالعه نه تنها در مورد آب میوه بلکه مواد غذایی دیگر نیز مورد آزمایش و تجزیه و تحلیل قرار گرفت و مشخص شد فعالیت آنتی اکسیدانی آنها به طور متوسط ده برابر بیشتر از آنچه که همه تا به حال فکر میکردند، است.
منبع: فارس
لینک کوتاه: کپی لینک
حسام الدین آشنا درباره دکترین بازدارندگی: با این همه نفوذ، آیا می توانیم تا «روز تست»، همه چیز را پنهان و امن نگه داریم؟ از نگاه شما : مشکلات باغچهها و درختان در منطقه ۲۲ تهران / نه خاک مناسب است و نه آبیاری چرا در میانه بحرانها، به روایت سازندگان اقتصاد نیاز داریم؟ پوتین: کل سیستم روابط بینالملل در حال فروپاشی است ادعای ترامپ درباره تسلیحات لیزری جدید آمریکا به بهانه روز ملی سینما مروری بر بازیگرانی که از سینما دور شدند؛ از ماهایا پطروسیان تا فرامرز قریبیان آمادهباش کامل ارتش اسرائیل در تمامی بخشها چهارمحال و بختیاری/ صلح وسازش پرونده قتل پس از ۴ سال رئیس جمهور چین: آماده میانجیگری بین ایران و آمریکا هستیم عراق با درخواست ایران برای تحقیقات مشترک درباره حمله به خط لوله نفت عربستان موافقت کرد عراقچی: همه اعضای بریکس بر تقویت ارزهای ملی تأکید دارند لاوروف: روسیه آماده مذاکره با اوکراین است بقایی: پیگیر عدالت برای شهدای لامرد خواهیم بود سناریوی جیمز باند جدید نوشته شد؛ خالق «پیکی بلایندرز» راضی است ایران تماشاگر است یا بازیگر؟