تاریخ:
کشته شدن غیرنظامیان در اوکراین به ما ارتباطی ندارد 
درس هفتاد و پنج
کلم شور ؛ قهرمان جدید سلامت روده!
شاید وقت آن رسیده که نگاهی دوباره به غذاهای سنتیمان بیندازیم. کلم ترش، این قهرمان کوچک اما پرقدرت، میتواند نقش بزرگی در حفظ سلامت روده و کاهش التهاب داشته باشد.
اگر تا به حال کلم ترش را فقط بهعنوان یک دورچین کنار غذا میدیدید، وقت آن رسیده که نگاهتان را عوض کنید. تحقیقات جدید از دانشگاه کالیفرنیا، دیویس نشان دادهاند که این غذای سنتی تخمیرشده، میتواند دیواره روده را از آسیبهای التهابی محافظت کند—و این یعنی سلامت عمومی بهتر، از پوست و مو گرفته تا مغز و ایمنی بدن!
به گزارش همشهری آنلاین، در این مطالعه که در نشریه معتبر Applied Environmental Microbiology منتشر شده، محققان به بررسی تأثیر متابولیتهای موجود در کلم شور، آبنمک آن و کلم خام پرداختند. نتایج شگفتانگیز بودند:
کلم ترش—چه خانگی، چه فروشگاهی (یخچالی) —توانست از سلولهای روده در برابر التهاب محافظت کند. اما کلم خام و آبنمک کلم شورچنین تأثیری نداشتند.
دکتر ماریا مارکو، محقق ارشد این پروژه، میگوید:
«فرآیند تخمیر باعث تولید ترکیبات زیستی خاصی میشود که در کلم خام وجود ندارند. این ترکیبات میتوانند به حفظ سلامت روده کمک کنند.»
چرا باید برای رودهتان مهم باشد؟
روده شما فقط کار هضم را انجام نمیدهد؛ بلکه نقشی کلیدی در تنظیم ایمنی، خلقوخو، خواب و حتی وزن دارد.
اگر دیواره روده آسیب ببیند و به اصطلاح «نشتپذیر» شود، سموم و مواد مضر میتوانند وارد جریان خون شوند و باعث بیماریهایی مانند:
خستگی مزمن
درد مفاصل
افسردگی و اضطراب
آلرژی غذایی و حتی بیماریهای خودایمنی شوند.
راهکار ساده: یک قاشق در روز!
برای اینکه از فواید کلم شور بهرهمند شوید، کافی است با یک قاشق غذاخوری در روز شروع کنید. فقط حواستان باشد که نوع یخچالی آن را بخرید—نه نوع کنسروی یا پاستوریزه که اکثر باکتریهای مفیدش را از دست داده.
اگر هم با طعم آن سازگار نیستید، ماست، کفیر، یا کیمچی میتوانند گزینههای خوبی برای اضافه کردن پروبیوتیکها به رژیم غذاییتان باشند.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
احتمال وجود حیات در اقیانوس مدفون «اروپا» معرفی شورولت بلو ایر با موتور قدرتمند LS3 (+عکس) ب ام و و مدلی که احتمالا ندیده اید؛ با رنگ خاص لاگونا گرین (+عکس) معماری بینظیر مقر جدید کمیته بینالمللی المپیک در لوزان (+عکس) حمله پهپادی گسترده صنعا به مواضع عربستان در حضرموت مرسدس بنز جی-کلاس نسخه سفارشی سامیت (+عکس) اگر به دنیای ماکت های خودرویی علاقه داری؛ مقیاس ۱:۸ مرسدس بنز ۳۰۰ اسالآر شماره ۷۲۲ (+عکس) شاهکار معماری بنیاد ایبر کامارگو اثر آلوارو سیزا با طراحی نوآورانه (+عکس) برکناری ۲ مقام ارشد موساد در پی شکست توطئه علیه ایران دیابلو SE30 ؛ لامبورگینی ببینیم و لذت ببریم لوتوس 23C ؛ هنوز طراحی عاشق می کند (+عکس) تله توسعه تکپروژهای در اردبیل/وقتی یک ابرپروژه، موارد دیگر را به حاشیه میراند شاهکار بروتالیسم در اوکراین؛ اقامتگاهی دایرهای که روی ستونها معلق مانده است (+عکس) تیراندازی در مدرسهای در تایلند تبدیل شگفتانگیز جگوار XJ مدل ۱۹۹۹ به یک خودروی توربوشارژ قدرتمند (+عکس)