تاریخ:
جزئیات ضرباتِ ویرانگر ایران بر پایگاه دشمن آمریکایی در اردن 
درس هفتاد و دو
چرا در بستههای چیپس اینهمه «هوا» هست؟
باز کردن یک پاکت چیپس سیبزمینی و دیدن اینکه محتویات آن ۹۰ درصد هواست، یک تجربه ناخوشایند است، اما دلایل خوبی وجود دارد برای اینکه بستههای تنقلات را گاهی شبیه یک بالش بادشده درست میکنند.
معمولاً گفته میشود بستههای چیپس حاوی مقدار زیادی هوا هستند تا از له شدن زودهنگام آنها در جریان حمل و نقل جلوگیری شود؛ در واقع بستههای بادشده تنقلات شبیه کیسه هوا عمل میکند. علاوه بر این، وجود گاز در بسته به سازگاری با تغییرات فشار جوی کمک میکند که به خصوص اگر غذا از طریق هواپیما حمل شود، مهم است.
به گزارش فرادید، این بستهها نه با هوای اتمسفر کارخانه، بلکه با نیتروژن پر میشوند. چیپسهای سیبزمینی در معرض هوای آزاد و اکسیژن به سرعت نرم و بیمزه میشوند. کافیست یک شب، بستهی چیپس بازشده در معرض هوای باز باشد تا نتیجه را ببینید.
یک دانشمند صنایع غذایی توضیح داده که چیپسها بسیار ظریف هستند. اگر بستهها تا لبه پر شوند، نه تنها چیپسها خرد میشوند، بلکه با ایجاد رطوبت، کیفیت آنها نیز کاهش یافته و چیپسها نرم و خمیری میشوند.
نیتروژن به جلوگیری از اکسید شدن روغنها و نشاستههای موجود در چیپس و به تازه و ترد ماندن آنها برای مدت طولانیتری کمک میکند. شاید باور نکنید، اما این موضوع از نظر علمی با انجام مطالعات گسترده بررسی و تأیید شده است. به علاوه، نیتروژن انتخاب خوبی است به این دلیل که غیرواکنشی، بیبو و بیخطر برای استفاده در بستهبندیهای مواد غذایی است.
البته از طرف دیگر، شواهدی وجود دارد که برخی سودجویان ممکن است بستهبندیهای خود را بیش از حد با نیتروژن پر کنند. در سال ۲۰۱۷، مطالعهای نشان داد که به طور متوسط ۷۲ درصد فضای بستههای چیپس خالی است و تنها حدود یک چهارم بسته با چیپس پر میشود. هرچند که این فضای اضافی چیپسها را تازهتر نگه میدارد، اما در حفاظت از شکل فیزیکی آنها آنطور که ادعا میشود مؤثر نیست.
بنابراین اگرچه ممکن است پر کردن بستههای چیپس با گاز، آنقدرها که ادعا میشود به خرد نشدن چیپسها کمک نکند، اما قطعا در ترد و تازه نگه داشتن آنها موثر خواهد بود.
لینک کوتاه: کپی لینک
بی تو مهتاب شبی؛ بیژن بیژنی (+صدا) واکنش تند مهدی رحمتی به مهدی قایدی انصارالله: ممنوعیت تردد کشتیهای عربستانی در دریای سرخ، تا زمان لغو محاصره یمن ادامه دارد سپاه کربلا مازندران: هیچگونه حادثه امنیتی در فریدونکنار رخ نداده حمله پهپادی به ساحل مصر / 2 کشتی آمریکایی آتش گرفتند لایحه گمرک برای تسهیل واردات کالا به سبک دوران جنگ در کمیسیون مجلس تا حالا پیاز اشتباهی تو غذا می ریختی؟ (راهنمای کاربردی انواع پیاز) پیام فرمانده کل ارتش پس از شهادت خلبان مجید کاظمی دستگیری قاتلان دو بسیجی شهید حادثه تیراندازی سرافرازان مشهد هشدار مهم دادگستری تهران درباره خطر جعل اسناد در تنظیم وکالتنامه روایت اکسیوس از پشت پرده دیدار نتانیاهو و ترامپ بیانیه سنتکام درباره تنگه هرمز جزئیات حمله به تأسیسات گازی آمریکا در مصر دلاهای Type 165؛ شاهکار فرانسوی که جنگ جهانی دوم سرنوشتش را تغییر داد (+عکس) فناوری ناسا چگونه راه خود را به دوربین تلفن های هوشمند باز کرد؟